PASTEL DE FRESA

 PASTEL DE FRESA 

INGREDIENTES:

• 2 panes (un caja) harina de fresa molde #22
• Glasé preparado de fresa ( una taza)
• 1 cajita de fresa o bolsa de fresas congeladas
• Crema para batir de fresa 
• Fresas frescas para decorar o con el mismo glaseado  

MATERIALES: 

• Batidora 
• Bowl
• Espátula 
• Miserable
• 3 medios litros con tapa 
• Duyas 
• Mangas pasteleras 
• Coples 
• Cuchillo
• Taza medidora 
• Cucharas 
• Base giratoria
• Tabla para picar 
• Base para el pastel 
• Domo  

PROCEDIMIENTO:

1. En un medio litro poner la taza de glasé de fresa junto con 3/4 partes de la cajita de fresa o 7 fresas congeladas y poco caldito ; con una cuchara mezclar hasta integrar y obtener una consistencia suave pero no liquida. ( si es necesario, utilizar el resto de la fresa de cajita )
2. En un bowl colocar 500 ml de crema de fresa y batir a velocidad alta ( es muy importante estar al pendiente de la consistencia en cuanto haga pico firme dejar de batir).
3. Colocar en una manga con duya #1M betún de fresa 
4. Quitar la pancita a los panes 
5. Con la duya #1M hacer un bordo por la orilla del pan para que no se salga el relleno 
6. Una vez listo el bordo rellenar con la mitad del glasé de fresa preparado.
7. Colocar el siguiente pan y embetunar 
8. Decorar al gusto, con la mitad de glasé de fresa preparado que les quedo o con fresas naturales.

EXPLICACIÓN POR WHATSAPP AUDIO

FRESAS DE CAJITA

GLASÉ DE FRESA

CREMA PARA BATIR DE FRESA 

EJEMPLO DE PRACTICA A ENTREGAR

NOTA : Cualquier duda estoy a la orden por nuestro grupo de WhatsApp . Tienen 5 días a partir de hoy para enviar su practica.

SELENE MARÍA MEZA BARRAGÁN

                           INSTRUCTOR DE REPOSTERÍA ICATSON PLANTEL CABORCA